Šādu virsrakstu es biju saglabājusi sagatavēs jau pirms gandrīz gada. Ik pa brīdim es uz to paskatījos, ik pa brīdim uzcepu sāļos mafinus ar dažādiem krēmiem, bet tā arī nekad netiku līdz bildēšanai un rakstīšanai.
Kādu vakaru nolēmu uzcept vienu porciju tikai tādēļ, lai varētu beidzot pierakstīt recepti. Būtu labi, bet atkal viss ir aizkavējies jau gandrīz mēnesi – sāk jau šķist, ka nav lemts viņiem jebkad parādīties šajā blogā, un recepte paliks tikai nospeķotajā virtuves piezīmju grāmatiņā. Tomēr raksturs ir jāaudzina, tādēļ es saņemu rokās visu savu gribasspēku un šeku reku tie ir!
Siera mafini ar krēma cepurīti
DrukātSastāvdaļas
- Mafiniem:
- 260g milti
- 1ēd.k cepamais pulveris
- 1tk saldās vai 1/2tk kūpinātās paprikas pulveris
- 150ml paniņas
- 1tk Dižonas sinepes
- 1tk Vusteršīras mērce
- 80ml eļļa
- 200g siers (Krievijas, Holandes, Maasdamer tipa)
- Krēmam:
- 200g krēmsiers ar izteiksmīgu garšu (izmantoju "Smiltenes piens" Pikanto krēmsieru)
- 200ml 35% saldais krējums
- 8g putkrējuma stindzinātājs (lietoju RUF Sahnefest)
Gatavošana
Sagatavo minimafinu cepamo formu - katru iedobīti izpūš ar nepielīpošo aerosolu vai arī ietauku ar nedaudz eļļas un izkaisa ar miltiem. Liekos miltus izkrata ārā. Cepeškrāsni ieslēdz uz 180C.
Mafinu pagatavošanai lielākā bļodā sajauc kopā visas sausās sastāvdaļas.
Mazākā trauciņā ar slotiņu viendabīgā masā sajauc šķidrās/slapjās sastāvdaļas.
Sieru sarīvē.
Pie sausajām sastāvdaļām ielej slapjās, pievieno sieru un ātri izmaisa, lai miltu maisījums kļūtu viegli mitrs, bet nedrīkst pārjaukt, citādāk mafini nebūs gaisīgi.
Mīklu ar tējkaroti liek sagatavotajā formā, ievieto cepeškrāsnī un cep 8-10 minūtes.
Gatavos mafinus vēl 5min atstāj pannā, pēc tam pārliek uz dzesējamā režģa.
Krēmam saputo krēmsieru, pievieno saldo krējumu, putkrējuma stindzinātāju, un vēlreiz saputo, līdz masa ir bez graudiņiem, šķidruma un palielinājusies tilpumā.
Ar dekorējamo tūtu uz katra mafina uzspiež krēma cepurīti. Dekorē ar kūpinātas desas šķēlīti, marinētu gurķi, kaperiem, halapenjo ripiņām vai citām pikantām sastāvdaļām.
Piezīmes
No dotajiem daudzumiem sanāk 36gb mini mafini. Kā krēma cepurīti var izmantot jebkuru sev tīkamu sāļo krēmu - kūpināta laša, šķiņķa, paprikas, siera utt.
Nav komentēts